Sughi di mosto d uva I sughi di uva o più comunemente chiamati sughi d'uva, è un tipico dolce a base di mosto e farina della regione Emilia Romagna. 1 Mettete il mosto in pentola e mescolate con una frusta, con l'aiuto di un colino incorporate la farina per non fare i grumi. Addensate e continuate per 5 minuti. 2 I sughi d'uva non sono altro che mosto cotto, dunque sono di semplicissima preparazione, ma sono in effetti tra le prelibatezze che possiamo considerare nel. 3 Il mosto è il succo d'uva non filtrato caratterizzato da una bassa gradazione alcolica, utilizzato per la preparazione di diverse ricette. 4 Sugoli con Mosto D'Uva. Serves In a medium sized mixing bowl add 10 Tbsp of flour. Slowly add the must (a shot glass at a time) to the dry ingredients, stopping after every addition to whisk the must into the flour. Add the 2 Tbsp of sugar and whisk until the dry ingredients have dissolved into the must. 5 1 l Mosto d’uva dolce (Nera) 80 g Farina 0 Strumenti Pentola Cucchiaio di legno Preparazione Precisazioni sulla ricetta Nelle indicazioni degli ingredienti ho omesso lo zucchero, in quanto il mosto è già dolce di suo, ma volendo avere un budino più dolce, si possono aggiungere 50 g di zucchero. 6 Ingredienti (per 6 persone) Mosto d'uva (1 l) Farina 0 ( gr) Zucchero (30/40 gr) facoltativo Preparazione 1 Si può utilizzare il mosto già purificato preso in una cantina, oppure dal contadino, in questo caso bisogna farlo bollire per 45 minuti e schiumare le impurità. 7 Sughi di mosto d'uva tipici della provincia di Modena e Reggio Emilia."La sig. Franca è la versione moderna della "resdora" emiliana, padrona della situazion. 8 I sughi d’uva reggiani sono tradizionalmente preparati con l’uva Ancellotta, un vitigno diffusissimo nel territorio. In sua assenza, prediligete un mosto dolce. Per non confinare i sughi d’uva al periodo della vendemmia (settembre e ottobre, tipicamente), si può congelare il mosto: travasato in bottiglie di plastica, può essere riposto. 9 Preparare i sughi d’uva è davvero semplicissimo: con poca fatica si avrà un risultato eccezionale. Ciò che sarà sufficiente fare è setacciare i grammi di farina in una ciotola contenente il mosto, fino al momento in cui questa sarà perfettamente integrata e sciolta nel liquido. sugo d'uva reggiano 10 sughi d'uva con maizena 12