Come fare pasta per pizza morbida gFarina 00 · mlAcqua · 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva · 8 gLievito di birra fresco · 1 cucchiainoZucchero. 1 Per preparare la pizza in teglia alta e morbida in una ciotola ampia versate le farine 1, l'acqua 2 ed il lievito di birra 3. Lavorate con le mani 4 per circa 5. 2 Quella che ti propongo io è la ricetta base dell'impasto della pizza, quella che uso per preparare una pizza morbida e ben idratata cotta nel forno di casa. 3 Pochi ingredienti:farina, acqua, olio, sale e lievito di birra per avere una pizza soffice, leggera come in pizzeria. Questo è la classica pasta. 4 VARIANTI. – Qualora volessi far lievitare di più l’impasto per pizza fatta in casa morbida ti basta dimezzare la dose del lievito di birra da 8 grammi a 4 grammi. – Se preferisci usare il lievito secco, te ne basta circa un terzo (in peso) di quello fresco. 5 Come prima cosa versate le due farine in una ciotola 1, sbriciolate il lievito all'interno 2 e versate un po' della dose di acqua 3. La temperatura ideale dell'acqua è di 25°. Mescolate con un mestolo di legno 4 e aggiungete lentamente l'acqua 5. 6 Per preparare la pizza in teglia alta e morbida in una ciotola ampia versate le farine 1, l’acqua 2 ed il lievito di birra 3. Lavorate con le mani 4 per circa 5 min. Quando avrete ottenuto un composto omogeno lavorate l'impasto in questo modo: sollevate un lembo di impasto dalla parte esterna e portatelo verso il centro 5. 7 1) Per preparare la pasta di base per la pizza metti il lievito di birra spezzettato in una ciotola, versaci sopra 1 bicchiere scarso di acqua tiepida e scioglilo, mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungi lo zucchero e 1 manciata di farina e amalgamala, mescola energicamente, fino ad ottenere una pastella morbida, liscia e omogenea; copri. 8 Vi occorrono: g di farina bianca, ml d'acqua, 15 g di lievito di birra, 20 g d'olio, 10 g di sale. Cominciamo! Fate sciogliere il lievito in un po’ di acqua a temperatura ambiente. Preparate la fontana di farina, unitevi l’acqua poco alla volta, e intanto impastate con le mani. 9 Per preparare la pizza in teglia alta e morbida in una ciotola ampia versate le farine 1, l’acqua 2 ed il lievito di birra 3. Lavorate con le mani 4 per circa 5 min. Quando avrete ottenuto un composto omogeno lavorate l'impasto in questo modo: sollevate un lembo di impasto dalla parte esterna e portatelo verso il centro 5. impasto pizza morbido ed elastico 10 La pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, è una mia ricetta per preparare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce, che non richiede. 11